Pão rápido com framboesas, textura crocante das amêndoas e um leve toque de limão.
– 50gr de manteiga e mais um pouco para untar;
– 200gr de Açúcar;
– 1 ovo em temperatura ambiente;
– 160ml de leite integral;
– 190gr de farinha de trigo reisa;
– 1 colher de chá de fermento químico;
– 1 colher de chá de canela;
– 100gr de framboesa fresca ou congelada;
– 50gr de amêndoas em lâminas;
– 2 colheres de chá de raspas de limão-siciliano;
Preaqueça o forno a 180°C. unte com manteiga uma forma para pão de 20 cm x 10 cm com capacidade para 450 gramas. Numa tigela Grande, bata a manteiga e o açúcar com a batedeira até obter uma mistura leve e cremosa.
Acrescente o ovo e o leite, e bata novamente até incorporar bem. Peneire a farinha, o fermento e a canela na tigela, e misture. Adicione as framboesas, as amêndoas e as raspas de limão, e mexa novamente, até incorporar.
Transfira para a forma, nivele a superfície e asse por 70 minutos, até que esteja dourado e um palito inserido no centro saia Limpo. Deixe na forma por 5 minutos antes de desenformar sobre um aramado para esfriar.
Rendimento 6 porções
