Receita deliciosa e super saudável, ideal para dietas que necessitam de fibras!
Massa
– 100g de farinha de trigo integral;
– 100g de aveia em flocos finos;
– 100g manteiga gelada em cubinhos;
– 2 colheres (sopa) de água gelada;
– 1 pitada sal;
Recheio
– 2 xícaras de alho poro em finas rodelas;
– 1 xícara de ricota fresca esfarelada;
– 1/2 xícara de iogurte natural;
– 2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
– 100g de queijo muçarela em cubos;
– 2 ovos;
– Sal e pimenta;
Em um recipiente misture a farinha integral, a aveia e a manteiga, misture rapidamente até obter uma massa meio parecida com farofa, gradualmente adicione a água gelada até obter uma massa uniforme, firme, mas não quebradiça.
Faça uma bola, envolva com filme plástico e leve para a geladeira por 30 minutos. Depois dos 30 minutos abra massa com um rolo e acomode sobre uma forma de cerca de 24 cm ou mini forminhas (4 de 10 cm).
Fure o fundo da massa com garfo várias vezes e leve para assar em forno preaquecido em alta temperatura até que comece a ficar douradinha, leva uns 30 minutos.
Retire do forno, deixe esfriando um pouco e enquanto isso prepare o recheio.
Refoque o alho-poró com um fiozinho de azeite de oliva até murchar, adicione um pouco de sal e reserve.
Em uma tigela misture o iogurte, a ricota, o parmesão, os ovos, acrescente sal e pimenta e mexa bem para integrar os ingredientes. Agora vamos para a montagem, coloque uma camada de alho-poró, despeje o creme de iogurte, e por cima coloque os cubinhos de queijo. Leve para assar até que o quiche fique com a superfície douradinha.
