Ingredientes

Massa

– 400g de farinha de trigo;

– 200g de manteiga gelada;

– 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa;

– Sal a gosto (pode ser uma colher de chá);

– 6 colheres de sopa de leite;

– 1 gema de ovo para pincelar a massa;

Recheio

– 1kg de peito de frango;

– 1 cebola média picadinha;

– 3 dentes de alho picados e amassados;

– 2 tomate picado sem pele;

– 1 copo de requeijão;

– 2 colher de sopa de azeite;

– cheiro verde picado;

– 1 lata de milho verde;

– 1 lata de molho de tomate;

– 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo;

– 3 cubos de caldo de galinha;

– Azeitonas pretas picadas;

Modo de Preparo

Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por cerca de 30 minutos.

Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema. Leve ao forno médio pré-aquecido e asse até dourar, cerca de 40 minutos

Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve. Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar. Coloque o alho e frite mais um pouquinho. Acrescente o frango desfiado. Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado.

Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa. Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto. Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.