Com a complexidade da fermentação natural e um toque sutil de mel, este pão entrega uma crosta dourada e miolo estruturado. É a opção ideal para diferenciar o seu mix, oferecendo um produto artesanal de alto valor que conquista pelo sabor e pela qualidade técnica.
Ingredientes
– 1 xícara de fermento natural (levain);
– 1 ½ xícara de água morna;
– 2 colheres de sopa de mel puro;
– 4 xícaras de farinha de trigo;
– 2 colheres de chá de sal;
Fonte:
Amo Pão Caseiro por Adriano Ribeiro
Nota para batedeira planetária ou masseira: Bata 5 minutos na velocidade 1, 5 minutos na velocidade 2, adicione a manteiga (voltando à velocidade 1) e finalize com mais 5 minutos na velocidade 2.
Modo de Preparo
Misture o fermento, água e mel. Adicione a farinha e o sal, formando uma massa. Sove e deixe descansar por 8–12h. Modele, deixe crescer mais 2h e asse por 40 minutos a 220°C.