Tradicional da culinária portuguesa, essa receita combina frutas cristalizadas, nozes, damasco e passas em um preparo cheio de aroma e personalidade. É uma ótima opção para fechar as festas com sabor, beleza e um toque de tradição que valoriza a experiência do cliente.
Ingredientes
Massa
– 200 g de manteiga em temperatura ambiente;
– 2 xícaras de chá de açúcar;
– 4 ovos;
– 3 xícaras de chá de farinha de trigo (peneirada);
– 1 colher de sopa de canela em pó;
– 2 xícaras de chá de leite em temperatura ambiente;
– Raspas de uma laranja;
– 1 colher de sopa de fermento em pó químico;
– 1 xícara de café de frutas cristalizadas;
– 1 xícara de café de nozes picadas;
– ½ xícara de café de damasco picado;
– ½ xícara de café de uvas-passas;
– ½ xícara de café de castanha-do-para picada;
– ½ xícara de café de cereja em calda picada;
Calda
– 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro;
– ½ xícara de café de suco de limão;
– 3 colheres de sopa de leite morno ou em temperatura ambiente;
*Xícara de chá de 160 ml
Fonte:
Receiteria por Receitas da Lú.
Modo de Preparo
Massa
Em uma batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e bata por cerca de 3 minutos.Ainda batendo, adicione os ovos um por um. Misture a farinha com a canela em pó e gradualmente adicione na batedeira, alternando com o leite. Desligue a batedeira, coloque as raspas de laranja e misture com uma espátula. Adicione o fermento e misture até incorporar.
Acrescente as frutas, as castanhas e misture bem. Transfira a massa para uma forma untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos ou até quando você espetar um palito e ele sair seco. Desenforme e reserve.
Calda
Em um recipiente, coloque o açúcar, o suco de limão e misture. Gradualmente vá adicionando o leite e misturando até formar uma calda bem grossa. Cubra o bolo com a calda e decore com frutas secas e cristalizadas. Agora é só servir. Bom apetite.
Todas as frutas e castanhas utilizadas nesse bolo de reis, são opcionais. Você pode substituir algumas, retirar e até incrementar com outras. A calda também é opcional. Se preferir, faça uma ganache de chocolate e finalize com as frutas secas.