Inspirada na tradição irlandesa, essa receita chama atenção pela proposta divertida e pelo charme de esconder pequenas surpresas na massa. É uma opção diferente, temática e muito interessante para enriquecer o cardápio com um preparo cheio de história, sabor e apelo sazonal.
Ingredientes
– 1 colher de chá de açúcar dissolvido em 180 ml de água;
– 1 colher de sopa de fermento biológico seco;
– 455 g de farinha de trigo;
– 1 colher de chá de sal;
– 1 colher de chá de mix de temperos em pó: canela, gengibre e, noz-moscada e cravo;
– 100 g de manteiga em cubos e mais um pouco para untar;
– 84 g de açúcar mascavo;
– 140 g de uvas-passas branca;
– 140 g de uvas-passas;
– 140 g de groselha;
– 140 g de cranberry desidratado;
– 1 ovo em temperatura ambiente, ligeiramente batida;
Rendimento: 2 pães
Modo de Preparo
Unte com a manteiga duas formas para pão de 20 cm x 10 cm. Polvilhe o fermento sobre a mistura de açúcar e água, e reserve por 15 minutos, até borbulhar. Numa tigela junte a farinha, o sal e os temperos. Misture a manteiga usando uma faca, até obter uma textura de farofa.
Adicione o açúcar mascavo e a frutas. Faça um buraco no centro e despejo líquido com fermento e o ovo. Misture bem e vire a massa. Numa superfície enfarinhada. Sove por 10 minutos, até ficar homogênea e elástica. Coloque numa tigela untada e vire para recobrir completamente.
Cubra e reserve em local morno por uma hora, até dobrar de tamanho. Pré-aqueça o forno a 180 graus C°. Vire a massa numa superfície enfarinhada e sove 2 minutos. Divida ao meio e modelo e para caber nas formas.
Coloque cada uma em um saco plástico untado e reserve até a massa crescer acima da borda. Retire dos sacos e a se por 50 a 60 minutos até produzir um som oco ao receber batidinhas no fundo. Esfrie sobre um aramado.