Já experimentou essa deliciosa receita de Esfiha de Brócolis? Então vem com a Reisa!
Massa
– 15g de fermento biológico fresco;
– 1 colher (sopa) de açúcar;
– 3/4 xícara de água morna;
– 1 colher (chá) de sal;
– 1/2 xícara de óleo;
– 4 xícaras de farinha de trigo;
– Farinha de trigo para enfarinhar;
– Óleo para untar;
Recheio
– 1 colher (sopa) de azeite;
– 1 cebola grande picada;
– 2 dentes de alho amassados;
– 3 xícaras de brócolis picado;
– 3 tomates picados;
– Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Bata os ingredientes da massa no liquidificador, menos a farinha, até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha e adicione a farinha, gradualmente, mexendo com uma colher.
Transfira para uma superfície lisa e levemente enfarinhada e sove por 5 minutos. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficar transparente.
Adicione o brócolis e refogue até ficar macio. Retire do fogo, acrescente o tomate, sal, pimenta e deixe esfriar. Divida a massa em bolinhas e abra com a ajuda de um rolo. Coloque o recheio e feche, formando um triângulo.
Transfira para uma assadeira levemente untada com óleo e leve ao forno alto, pré aquecido, por 15 minutos ou até dourar. Pincele a esfiha com gema de ovo antes de levar ao forno para ela ficar mais douradinha.
Rendimento: 40 porções
