Versátil e muito saborosa, essa receita ganha ainda mais destaque nessa versão com recheio cremoso de chocolate. É uma excelente pedida para quem deseja oferecer um doce atraente, indulgente e com sabor marcante, perfeito para agradar diferentes públicos.
Ingredientes
– 450 g ou 1 ½ xícara de chá de chocolate;
– 500 g ou 2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo reisa;
– 250 g de margarina própria para folear;
– 200 ml ou 1 xícara de chá de leite;
– 75 g ou ⅓ xícara de chá de óleo de milho;
– 50 g ou ¼ xícara de chá de açúcar;
– 1 ovo ou 50 g de ovos pasteurizados;
– 30 g de fermento biológico fresco;
– 5 g ou 1 colher de café de sal;
Tempo médio: 60 min | Rendimento: 8 pães
Modo de Preparo
Em um recipiente coloque o açúcar, o fermento e todos os líquidos. Acrescente os outros ingredientes, exceto o chocolate, e sove até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar coberta com filme PVC por 20 minutos. Abra a massa com auxílio de um rolo em formato retangular e passe a manteiga de folear em ⅔ da massa.
Dobre a massa em 3 partes iguais, levando os extremos ao centro, sendo a parte sem manteiga a primeira a ser dobrada. Abra a massa com o rolo em formato retangular novamente e repita o processo da dobra mais 3 vezes. Deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa e corte retângulos de 20×30 cm.
Faça “franjas” de 1,5 cm nas laterais, com comprimento de 5 cm para dentro da massa. Recheie o centro da massa com o chocolate. Com as “franjas”, trance a massa por cima do recheio. Bata um ovo e passe por cima das “franjas”. Deixe descansar até a massa dobrar de volume. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Decore a gosto e sirva.